עו"ד אליאל אידלשטיין התמחה במשרד עורכי דין אלרום, רום, סלומון ושות' בתחום הנזיקין והביטוח – ייצוג רשויות מקומיות וועדות לתכנון ובנייה, ובשנת 2022 הצטרף לשורות המשרד והשתלב בתחום הנזיקין והביטוח – נזקי רכוש.
עו"ד אליאל אידלשטיין מייצג גופים מוסדיים (עיריות, חברות מסחריות וחברות ציבוריות) במגוון נושאים בתחום דיני הנזיקין והביטוח.